Pedro og hans familie driver en gård i den lille bygda La Laguna Dos, i regionen Huhuetenango i sørvestre Guatemala. Her dyrker de løk, mais, squash og gresskar. Løken er den viktigste inntekten både for Pedro og de fleste andre familiene i området, men en stadig mer uforutsigbar tilgang til vann gjør fremtiden usikker.
- I bygda vår lever de fleste av å dyrke løk. I innhøstingstida kommer oppkjøpere med lastebiler for å hente løken og distribuere den utover i Vest-Guatemala, forklarer Ortíz.