Ser du etter en sprø, mettende og sunn sommersalat?
Frisk salat med grillet halloumi er full av smak og farger – perfekt til sommerdager og lange kvelder. Med råvarer dyrket med omtanke og rettferdighet smaker den også enda bedre.
En matsikker framtid starter med ett frø
Råvarer produsert på en bærekraftig måte trengs – både på balkongen i Norge og hos småbønder i det globale sør. Hver dag jobber småbøndene for å dyrke nok, næringsrik mat til familien og lokalsamfunnet.
Med gode såfrø spirer håp for matsikkerheten og en tryggere framtid. Alt starter med ett frø – og støttespillere som deg.
Bli utviklingsinvestor
Sommersalat med grillet halloumi
Ingredienser til salat
2 dl quinoa
4 dl vann
1 grønnsakbuljongterning
500 g halloumi
500–600 g melon gjerne blandet, i store terninger
4-5 asparges
100 g spinat
1 avokado
½ granateple
stekeolje f.eks rapsolje
salt og pepper
½–1 mango valgfritt
1 stor neve spirer valgfritt
frisk mynte til dekorasjon, valgfritt
Dressing
1 lite hvitløksfedd
2 ts dijonsennep
3 ss eplesidereddik
4 ss olivenolje
2 ts lønnesirup eller flytende honning
½ ts salt
litt pepper
Valgfritt tilbehør: godt brød
Sommersalat med grillet halloumi
Fremgangsmåte
På kjøkkenet
1. Ha vann, quinoa og buljong i en kjele, la småkoke i 12-15 minutter til alt vannet er fordampet.
2. Lag dressingen ved å ha alt i en beholder med lokk og rist den sammen.
3. Del halloumiosten i skiver på ca 1 cm.
4. Vend asparges i olje med litt salt og pepper.
5. Kutt avokado og mango i biter, og gjør klart alle andre ingredienser.
6. Ha olje i en stekepanne og stek halloumi og asparges i 3-5 minutter på hver side.
7. Legg så spinaten, salaten og quinoaen i bunnen av et stort fat, og deretter resten av ingrediensene.
8. Hell så over dressingen og server.
Ved grillen
1. Ha vann, quinoa og buljong i en kjele, la småkoke i 12-15 minutter til alt vannet er fordampet.
2. Lag dressingen ved å ha alt i en beholder med lokk og rist den sammen.
3. Del halloumiosten i skiver på ca 1 cm.
Halloumi er en ost laget av blant annet geitemelk. På gården til småbonden Bir (42) i Nepal gir geitene familien verdifull næring. Han kan også dyrke nok korn og grønnsaker til familien, takket være støtte fra Utviklingsfondet.
En oppskrift av Hanne-Lene Dahlgren
Visste du at...
... halloumi er en halvfast ferskost laget av melk fra sau, geit eller ku - eller en blanding av disse? Osten inneholder viktige næringsstoffer og er en super kilde til protein.
Vil du være med på å styrke familiers tilgang til nok, sunn mat?
Det skal ikke mye til for å skape store endringer i Nepal!
l våre prosjekter i Nepal går innbyggerne sammen for å finne løsninger på miljø og klimaproblemer de har i sin landsby. De lager en prioriteringsliste med tiltak og redskap som trengs for å tilpasse seg klimaendringene og øke matsikkerheten. For å gjennomføre de nødvendige tiltakene trengs det midler. Ved å investere i våre prosjekter, bidrar du til bærekraftig utvikling i et av verdens mest klimasårbare land.
Bli utviklingsinvestor
Det skal ikke mye til for å skape store endringer i Etiopia!
I Etiopia opplever mange kvinner manglende rettigheter og undertrykkelse i hjemmet. I dette fondet investerer du i yrkesopplæring, ungdomsklubber som holder jentene på skolen og i vanningssystemer. Kvinnene får flere bein å stå på og gir dem en sterkere stemme både på markedet og i hjemmet.
Bli utviklingsinvestor
Det skal ikke mye til for å skape store endringer i Malawi!
l våre prosjekter i Malawi går innbyggerne sammen for å finne løsninger på miljø og klimaproblemer de har i sin landsby. De lager en prioriteringsliste med tiltak og redskap som trengs for å tilpasse seg klimaendringene og øke matsikkerheten. For å gjennomføre de nødvendige tiltakene trengs det midler. Ved å investere i våre prosjekter, bidrar du til bærekraftig utvikling i et av verdens mest klimasårbare land.
Bli utviklingsinvestor
Det skal ikke mye til for å skape store endringer i Guatemala!
Endringer i klima skaper store utfordringer for bønder i Guatemala. Klimatilpasning gjør det imidlertid mulig å fortsette å produsere kvalitetskaffe og nok mat. Ved å investere i klimatilpasning er du med på å ivareta, ikke bare kaffens framtid, men også bøndene som produserer kaffen. Et viktig grep er å ta vare på og forbedre de frøene som klarer seg i hardere vær eller økte temperaturer. Derfor investerer fondet også i en frøbank og en grønn mikrolånsordning, som hjelper bøndene i gang — når det trengs som mest.
Bli utviklingsinvestor
Det skal ikke mye til for å skape store endringer i Somalia!
Klimaendringer gjør det stadig vanskeligere å være bonde i Somalia. I dette fondet investerer du i de gode løsningene for å skape et jordbruk som tåler endringene. Enkle grep kan utgjøre en stor forskjell. Ved å plante med riktig avstand mellom plantene, velge riktige sorter og gi dem plass til å vokse med andre sorter som de trives sammen med, er man mindre utsatt for uventet tørke. Din investering bidrar til at bøndene får kunnskap om hvordan de kan tilpasse seg klimaendringene og at de får bedre markedstilgang som øker inntekten til bøndenes familie.